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  湖北盐海
  湖北省盐矿资本极其丰硕,是海内井矿盐次要产区之一。现已探明盐资本储量2890亿吨,近景储量7900亿吨。含盐总面积在2000平方千米以上,盐产量在全国产盐省分中位居第三,在井矿盐消费省分中位居第一,已成为国外盐和盐化工次要生产基地之一,且盐生产工艺、技术装备和产品质量在海内同行业中均居抢先职位。湖北盐产物除满意本省民食工需外,还供给天下20多个省市区并出口多个国度和地域。
  湖北盐业历史悠久。早在唐朝,湖北已有零散的产盐纪录。清咸丰年间,时任湖广总督张亮基曾派人在应城勘验并开端熬制矿盐,“应盐”至此发端。而便当的交通使湖北持久成为盐的集散地和转运关键。1957年年末,地质勘探职员在应城、云梦、天门、潜江等地,找到了存储量近3000亿吨的岩盐矿层。此中应城境内岩层散布面积约140平方千米,资本储量280亿吨。享有“盐海”的佳誉。而应城境内的“云应盐矿”,则是湖北省今朝次要的盐矿开采基地。
 
开展过程
 
  食盐古今
  盐在国外的源起。“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。《说文》中记叙:生成者称卤,煮成者称盐,在古代称天然盐为“卤”,把经人力加工过的盐,才称之为“盐”。在国外,盐来源的工夫远在五千年前的炎黄时期,中国人约莫在神农氏(炎帝)与黄帝的期间开端提取食盐。“若作和羹,尔惟盐梅”在现代,盐是决议国度强盛的枢纽,而当今,盐的感化更像是推行大道无形的老庄学派逐个虽不显山露水,却是百味之首。每道菜肴都要靠盐激起和均衡各类滋味。在国外烹调哲学里,盐还负担偏重要的任务逐个调出食品固有的本味,改进食材的肌理和质地。俗语说“开门七件事——柴米油盐酱醋茶”,盐与老百姓日常生活互相关注,不可或缺。